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Zuppa Keto Di Funghi

AuthorChelfCategoryDifficultyBeginner

Questa è la versione keto definitiva del cibo di conforto. Ha un sapore di terra pulito e una texture vellutata, ma è anche piacevole da sgranocchiare grazie al bacon croccante.

Preparare questa ricetta è un ottimo modo per usare tutti i funghi che girano per la tua dispensa e trasformarli in un abbraccio burroso contenuto in un piatto. E’ una combinazione collaudata che vorrai riproporre più e più volte. E’ scientificamente provato che nulla batte il sapore confortante che si ottiene quando si mescolano più composti umami come il brodo, il bacon e i funghi, e questa zuppa keto a base di funghi contiene un po’ tutti questi ingredienti!

Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time25 minsTotal Time35 mins
 500 g di funghi
 6 cucchiai di burro
 1 cipolla
  di tazza di panna
 3 tazze di brodo
 4 fette di bacon
 1 cucchiaio di prezzemolo
 Sale
 Pepe
1

Affettare i funghi e tagliare la cipolla.

2

Riscaldare il burro in una pentola profonda e saltare i funghi con le cipolle per 5-7 minuti. Condire a piacimento con sale e pepe. Mettere nel brodo, portare ad ebollizione e continuare a sobbollire per 10 minuti.

3

Tenere da parte alcune fette di funghi per guarnizione (facoltativo) e, utilizzando un frullatore a immersione o un robot da cucina, mescolare il resto della zuppa fino ad ottenere una vellutata. Aggiungere la panna, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento.

4

Nel frattempo, riscaldare senza olio una padella o una casseruola antiaderente e friggere il bacon per 1-2 minuti su ogni lato a fuoco vivo.

5

Servire la zuppa guarnita con il bacon e il prezzemolo.

Zuppa keto di funghi

Calorie

Grassi (g)

Carboidrati (g)

Fibre (g)

Carboidrati netti (g)

Proteine (g)

500g di funghi

 

 

97

1.3

14.9

4.5

10.4

14.3

6 cucchiai di burro

 

611

69.1

0.1

0

0.1

0.7

1 cipolla piccola

 

28

0.1

6.5

1.5

5

0.8

2/3 di tazza di panna

103

8.9

5

0

5

1.3

3 tazze di brodo

 

115

4.1

2.7

0

2.7

14.5

4-5 fette di bacon

 

514

39.7

1.4

0

1.4

35.2

1 cucchiaio di prezzemolo, tagliato fine

1

0

0.2

0.1

0.1

0.1

Sale

 

0

0

0

0

0

0

Pepe

0

0

0.1

0

0.1

0

Totale

1469

123.2

30.9

6.1

24.8

66.9

Per porzione (<4)

367.25

30.8

7.72

1.52

6.2

16.72

Ingredients

 500 g di funghi
 6 cucchiai di burro
 1 cipolla
  di tazza di panna
 3 tazze di brodo
 4 fette di bacon
 1 cucchiaio di prezzemolo
 Sale
 Pepe

Directions

1

Affettare i funghi e tagliare la cipolla.

2

Riscaldare il burro in una pentola profonda e saltare i funghi con le cipolle per 5-7 minuti. Condire a piacimento con sale e pepe. Mettere nel brodo, portare ad ebollizione e continuare a sobbollire per 10 minuti.

3

Tenere da parte alcune fette di funghi per guarnizione (facoltativo) e, utilizzando un frullatore a immersione o un robot da cucina, mescolare il resto della zuppa fino ad ottenere una vellutata. Aggiungere la panna, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento.

4

Nel frattempo, riscaldare senza olio una padella o una casseruola antiaderente e friggere il bacon per 1-2 minuti su ogni lato a fuoco vivo.

5

Servire la zuppa guarnita con il bacon e il prezzemolo.

Zuppa Keto Di Funghi