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Brownie cheto al lampone e al pistacchio

AuthorJo FosterCategoryDifficultyBeginner

La combinazione di sapori di questi cheto brownies è talmente gustosa grazie all’aspro dei lamponi e al dolce del cioccolato, mirabilmente completati dal sapore distintivo dei pistacchi. L’esterno del brownie è croccante al morso e rivela un cuore di cioccolato e di pistacchi con strisce di lampone. Questi brownie salutari sono senza latticini e con meno di 3,5 grammi di carboidrati per porzione, e sono l’ideale per uno stile di vita chetogenico o paleo! Sono eccezionali come snack col caffè o per un delizioso dessert se riscaldati leggermente in forno e serviti con un cucchiaio di crema di cocco. Sono anche un’ottima scelta per feste perché hanno un bell’aspetto ma non richiedono troppi sforzi o capacità culinarie particolari. Servili al centro della tavola, e chiunque farà a gara per assaporarli. Conservali chiusi in un contenitore per 3 giorni… sempre che durino così a lungo!

Yields15 Servings
Prep Time5 minsCook Time25 minsTotal Time30 mins
 200 g cioccolato fondente all’85%
 ½ cup olio di cocco
 2 uova grandi
 ¾ cup eritritolo in polvere
 1 ½ cups pasta di mandorle
 1 tsp bicarbonato di soda
  cup pistacchi tritati grossolanamente
 ½ cup lamponi
1

Preriscalda il forno a 180 °C e ricopri un vassoio per brownies con carta da forno. Rompi il cioccolato e aggiungilo ad una ciotola resistente al calore con l’olio di cocco. Metti la ciotola in una pentola con un po’ di acqua all’interno e fai sciogliere a bagnomaria. Mescola la miscela finché non sarà sciolta completamente, quindi toglila dal fuoco.

2

Sbatti le uova con l’eritritolo finché non otterrai un composto leggero e schiumoso.

3

Nella stessa ciotola aggiungi la pasta di mandorle, il bicarbonato di soda e il cioccolato sciolto, mescolando il tutto fino ad ottenere una pastella compatta. Aggiungi a questo composto metà dei pistacchi e dei lamponi e mescola bene.

4

Versa il composto sul vassoio per i brownie e spargilo uniformemente. Aggiungi in cima ciò che resta dei pistacchi e dei lamponi e fai cuocere per 20-25 minuti, o finché la parte superiore è compatta.

5

Lascia raffreddare, quindi taglia il tutto dividendolo in 15 pezzi.

 

BROWNIE AL LAMPONE E AI PISTACCHI

CALORIE

GRASSI(G)

CARBOIDRATI(G)

FIBRE(G)

CARBOIDRATI NETTI(G)

PROTEINE(G)

200 g di cioccolato fondente all’85%

1060

92

38

10

28

22

½ tazza di olio di cocco

862

100

0

0

0

0

2 uova grandi

147

9.94

0.77

0

0.77

12.58

¾ di tazza di eritritolo in polvere

0

0

0

0

0

0

1 ½ tazza di pasta di mandorle

968

83.7

9.75

0

9.75

38.25

1 cucchiaino di bicarbonato di soda

0

0

0

0

0

0

1/3 di tazza di pistacchi tritati grossolanamente

278

22.22

13.98

5.2

8.78

10.3

½ tazza di lamponi

39

0.48

8.96

4.9

4.06

0.9

Totale

3354

308.34

71.46

20.1

51.36

84.03

Per porzione (/15)

223.6

20.56

4.76

1.34

3.42

5.6

 

Ingredients

 200 g cioccolato fondente all’85%
 ½ cup olio di cocco
 2 uova grandi
 ¾ cup eritritolo in polvere
 1 ½ cups pasta di mandorle
 1 tsp bicarbonato di soda
  cup pistacchi tritati grossolanamente
 ½ cup lamponi

Directions

1

Preriscalda il forno a 180 °C e ricopri un vassoio per brownies con carta da forno. Rompi il cioccolato e aggiungilo ad una ciotola resistente al calore con l’olio di cocco. Metti la ciotola in una pentola con un po’ di acqua all’interno e fai sciogliere a bagnomaria. Mescola la miscela finché non sarà sciolta completamente, quindi toglila dal fuoco.

2

Sbatti le uova con l’eritritolo finché non otterrai un composto leggero e schiumoso.

3

Nella stessa ciotola aggiungi la pasta di mandorle, il bicarbonato di soda e il cioccolato sciolto, mescolando il tutto fino ad ottenere una pastella compatta. Aggiungi a questo composto metà dei pistacchi e dei lamponi e mescola bene.

4

Versa il composto sul vassoio per i brownie e spargilo uniformemente. Aggiungi in cima ciò che resta dei pistacchi e dei lamponi e fai cuocere per 20-25 minuti, o finché la parte superiore è compatta.

5

Lascia raffreddare, quindi taglia il tutto dividendolo in 15 pezzi.

Brownie cheto al lampone e al pistacchio

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