Ci sono giorni in cui hai proprio bisogno di un bel piatto di pasta per tornare ad essere felice. E se segui una dieta keto, non devi sacrificare quelle gioie piccole e semplici della vita.
Questi spaghetti di zucchine o “zpaghetti”, come ci piace chiamarli, hanno quella tenerezza soddisfacente della pasta, perfettamente bilanciata da un pesto delizioso e cremoso, senza la pesantezza dei carboidrati. Potrai modificare a piacimento questa ricetta, ad esempio aggiungendo più aglio se ne vai pazzo. Ma non esagerare: ogni carboidrato netto conta.
Usa uno sbucciatore o uno spiralizzatore per verdure per creare gli spaghetti di zucchine. In alternativa, taglia le zucchine in strisce sottilissime con un coltello.
Per preparare il pesto, usa un frullatore o un robot da cucina per tritare il prezzemolo, i semi di girasole, l’aglio, il parmigiano e l’olio d’oliva to chop the parsley, fino ad ottenere una pasta cremosa. Condire con sale e pepe a piacimento.
Riscaldare il burro in una padella antiaderente e saltare gli spaghetti di zucchine girandoli delicatamente per 1-2 minuti.
Aggiungere la panna e mescolare bene. Rimuovere dal fuoco e versare il pesto mescolando con delicatezza per ricoprire uniformemente gli spaghetti.
Servire caldi. Buon appetito!
|
Spaghetti keto di zucchine con pesto al prezzemolo |
Calorie |
Grassi (g) |
Carboidrati (g) |
Fibre (g) |
Carboidratinetti (g) |
Proteine (g) |
|
450g di zucchine |
72 |
0.8 |
15.1 |
5 |
10.1 |
5.5 |
|
1 cucchiaio di burro |
102 |
11.5 |
0 |
0 |
0 |
0.1 |
|
1/4 di tazza di semi di girasole |
67 |
5.9 |
2.3 |
1 |
1.2 |
2.4
|
|
2 tazze di foglie di prezzemolo fresche |
43 |
1 |
7.6 |
4 |
3.6 |
3.6 |
|
1/3 di tazza di olio di oliva |
576 |
67.2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
1 spicchio d’aglio |
4 |
0 |
1 |
0.1 |
0.9 |
0.2 |
|
½ tazza di panna intera |
207 |
22.2 |
1.7 |
0 |
1.7 |
1.2 |
|
Sale |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Pepe |
0 |
0 |
0.1 |
0 |
0.1 |
0 |
|
Totale |
1071 |
108.6 |
27.8 |
10.1 |
17.6 |
18 |
|
Per porzione (<4) |
267.75 |
27.15 |
6.95 |
2.52 |
4.4 |
4.5 |
Ingredients
Directions
Usa uno sbucciatore o uno spiralizzatore per verdure per creare gli spaghetti di zucchine. In alternativa, taglia le zucchine in strisce sottilissime con un coltello.
Per preparare il pesto, usa un frullatore o un robot da cucina per tritare il prezzemolo, i semi di girasole, l’aglio, il parmigiano e l’olio d’oliva to chop the parsley, fino ad ottenere una pasta cremosa. Condire con sale e pepe a piacimento.
Riscaldare il burro in una padella antiaderente e saltare gli spaghetti di zucchine girandoli delicatamente per 1-2 minuti.
Aggiungere la panna e mescolare bene. Rimuovere dal fuoco e versare il pesto mescolando con delicatezza per ricoprire uniformemente gli spaghetti.
Servire caldi. Buon appetito!
