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Spaghetti Keto di Zucchine con Pesto al Prezzemolo

AuthorChelfCategoryDifficultyIntermediate

Ci sono giorni in cui hai proprio bisogno di un bel piatto di pasta per tornare ad essere felice. E se segui una dieta keto, non devi sacrificare quelle gioie piccole e semplici della vita.

Questi spaghetti di zucchine o “zpaghetti”, come ci piace chiamarli, hanno quella tenerezza soddisfacente della pasta, perfettamente bilanciata da un pesto delizioso e cremoso, senza la pesantezza dei carboidrati. Potrai modificare a piacimento questa ricetta, ad esempio aggiungendo più aglio se ne vai pazzo. Ma non esagerare: ogni carboidrato netto conta.

Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins
Per la pasta alle zucchine:
 450 g di zucchine
 1 cucchiaino di burro
Per la salsa al pesto:
 ¼ di tazza di semi di girasole
 2 tazze di foglie di prezzemolo fresche
  di tazza di olio di oliva
 1 spicchio d’aglio
 ½ tazza di panna intera
 ¼ di tazza di Parmigiano grattugiato
1

Usa uno sbucciatore o uno spiralizzatore per verdure per creare gli spaghetti di zucchine. In alternativa, taglia le zucchine in strisce sottilissime con un coltello.

2

Per preparare il pesto, usa un frullatore o un robot da cucina per tritare il prezzemolo, i semi di girasole, l’aglio, il parmigiano e l’olio d’oliva to chop the parsley, fino ad ottenere una pasta cremosa. Condire con sale e pepe a piacimento.

3

Riscaldare il burro in una padella antiaderente e saltare gli spaghetti di zucchine girandoli delicatamente per 1-2 minuti.

Aggiungere la panna e mescolare bene. Rimuovere dal fuoco e versare il pesto mescolando con delicatezza per ricoprire uniformemente gli spaghetti.

4

Servire caldi. Buon appetito!

 

Spaghetti keto di zucchine con pesto al prezzemolo

Calorie

Grassi (g)

Carboidrati (g)

Fibre (g)

Carboidratinetti (g)

Proteine (g)

450g di zucchine

72

0.8

15.1

5

10.1

5.5

1 cucchiaio di burro

102

11.5

0

0

0

0.1

1/4 di tazza di semi di girasole

67

5.9

2.3

1

1.2

2.4

 

2 tazze di foglie di prezzemolo fresche

43

1

7.6

4

3.6

3.6

1/3 di tazza di olio di oliva

576

67.2

0

0

0

0

1 spicchio d’aglio

4

0

1

0.1

0.9

0.2

½ tazza di panna intera

207

22.2

1.7

0

1.7

1.2

Sale

0

0

0

0

0

0

Pepe

0

0

0.1

0

0.1

0

Totale

1071

108.6

27.8

10.1

17.6

18

Per porzione (<4)

267.75

27.15

6.95

2.52

4.4

4.5

Ingredients

Per la pasta alle zucchine:
 450 g di zucchine
 1 cucchiaino di burro
Per la salsa al pesto:
 ¼ di tazza di semi di girasole
 2 tazze di foglie di prezzemolo fresche
  di tazza di olio di oliva
 1 spicchio d’aglio
 ½ tazza di panna intera
 ¼ di tazza di Parmigiano grattugiato

Directions

1

Usa uno sbucciatore o uno spiralizzatore per verdure per creare gli spaghetti di zucchine. In alternativa, taglia le zucchine in strisce sottilissime con un coltello.

2

Per preparare il pesto, usa un frullatore o un robot da cucina per tritare il prezzemolo, i semi di girasole, l’aglio, il parmigiano e l’olio d’oliva to chop the parsley, fino ad ottenere una pasta cremosa. Condire con sale e pepe a piacimento.

3

Riscaldare il burro in una padella antiaderente e saltare gli spaghetti di zucchine girandoli delicatamente per 1-2 minuti.

Aggiungere la panna e mescolare bene. Rimuovere dal fuoco e versare il pesto mescolando con delicatezza per ricoprire uniformemente gli spaghetti.

4

Servire caldi. Buon appetito!

Spaghetti Keto di Zucchine con Pesto al Prezzemolo